Resep Bakwan Pontianak Berbentuk Mangkuk, Tekstur Garing Banget!

Ketika mendengar makanan bernama bakwan, pasti yang terlintas di pikiran adalah makanan yang memiliki cita rasa gurih dan renyah.

Gorengan ini umumnya menggunakan campuran sayuran dan tepung terigu, tetapi banyak variasi bakwan lainnya seperti bakwan udang, bakwan jagung, dan sebagainya. Untuk bakwan khas Pontianak memiliki keunikan sendiri yaitu penambahan santan kelapa, rebon kering, dan daun kucai.

Bahan-Bahan:

  • 200 gr tepung terigu
  • 30 gr tepung beras
  • ¼ sendok teh merica
  • ¾ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh kaldu jamur
  • ½ sendok teh baking powder
  • 12 ikat kucai
  • 100 ml air

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Topping:

  • 50 gr rebon
  • 50 gr teri jengki
  • 15 gr cabai rawit, iris-iris

Bahan Saus:

  • 100 ml air
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 7 – 10 buah cabai rawit merah, haluskan
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok the maizena larutkan dalam ½ sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan hingga tercampur rata. Masukkan air dan kucai. Cek konsistensinya jika disendokan kental namun masih mengalir tidak terputus-putus jika dituang.
  2. Masukan bumbu halus ke dalam adonan bakwan, aduk rata.
  3. Panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas. Lalu angkat sendok dan tuangkan adonan bakwan ke dalam sendok. Beri toping berbeda pada setiap sendok bakwan.
  4. Celupkan kembali sendok sayur yang berisi adonan bakwan, goreng sampai bakwan bisa dilepas dari sendok dan bakwan matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Sambal bakwan: campur semua bahan kecuali larutan maizena. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukan pengental yaitu larutan tepung maizena. Masak sampai meletup. Matikan api.
  6. Sajikan bakwan Pontianak dengan sausnya.

Nah, cara membuatnya pun sangat sederhana dan sama seperti membuat bakwan lainnya. Silakan simak resep bakwan khas Pontianak di bawah ini ya!

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel